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書籍の詳細

ヤマギワ流１００円おかずレシピ

著者：山際千津枝

定価：1,047円（10％税込）
ISBN978-4-7631-9934-8 C0077
Ａ５判並製　本文94ページ
2009年6月30日初版発行

お知らせ
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グルメ天国福岡発、ＴＶ・ラジオで
ひっぱりだこの料理研究家による
「１００円クッキング」決定版！

まだまだキビシイ経済状況の中、一家の家計を管理する主婦としては、食費をいかに抑えるかが腕の見せ所。そんな奥様・お母様への強い味方が節約料理。この本も、そんなお助けレシピがぎっしり詰まった本です。
ただし、そんじょそこらの節約レシピとはわけが違います。予算と手間暇こそかかりませんが、ヘルシーでもちろんおいしく、そして何より一番大事な「節約レシピに見えない」節約レシピ。ページをめくれば、「えっ、これがひとりぶん１００円でできるの！？」と驚くような「キチンと感」たっぷりのレシピが７５も入っています。普通のスーパーで買える普通の食材や、どこのお宅にも常備してあるような食材ばかりを使用していますので、誰でもすぐにつくれます。
章ごとに、野菜メインのおかずや卵を使ったおかず、肉や魚を使っても低予算でできるおかずなど、バラエティー豊かなのも本書のうれしい特徴。
「お給料日前でピンチ」という人も、「今日は忙しくて買い物に行けなかったから冷蔵庫に何もない」という人も、「とにかくササッとつくってすませたい」という人も、簡単・おいしい・節約レシピですべて問題解決！　

目次より

１章　野菜をおいしく！　１００円おかず
　　　なすとピーマンの中国風炒め／玉ねぎと薄切りハムのサンドフライ／ゴーヤとトマトのチャンプルー／長いもといんげんの揚げ煮　など
２章　万能選手の卵で１００円おかず
　　　細切りじゃがいものオムレツ／おかず茶碗蒸し／卵のカレーグラタン／トマトと卵の中国風／ほうれん草の卵ソース　など
３章　肉・魚を使っても１００円おかず
　　　白身魚のおろし煮／ツナチキンボール／大豆と手羽先のトマト煮／キャベツと魚肉ソーセージの回鍋肉／鶏肉とコーンのメンチカツ　など
４章　大豆製品で簡単ボリューム１００円おかず
　　　揚げ豆腐の山かけ／豆腐とオクラのカレー炒め／厚揚げとピーマンのからし炒め／ひじきの博多煮／お気楽麻婆豆腐　など
５章　冷蔵庫一掃大作戦で１００円おかず
　　　しいたけとちくわのバター炒め／中国風メダルコロッケ／甘辛味のオムレツ／お好みキャセロール／残り野菜の簡単天ぷら　など
６章　すぐに作れる瞬間レシピで１００円おかず
　　　あさりのみそソース／いかくんと三つ葉ちゃん／ゴーヤのしそ昆布炒め／ごちそうしいたけ／なすとみょうがの上品炒め　など

著者紹介

山際千津枝（やまぎわ・ちづえ）

節約料理研究家。栄養士。山際生活デザイン研究所主宰。料理研究家として幅広く活躍すると同時に、その仕事は食品関連会社アドバイザー、メニュー開発、執筆、講演、公的機関の委員、テレビ・ラジオのコメンテーターと多岐にわたる。生活感にあふれる話題とユーモアやウィットに富んだ話し方には定評がある。著書に『おなかすいてない？』（海鳥社）がある。

山際千津枝の世界

担当編集者より一言

レシピの本って、買ってもその全部の料理を作ることって、あんまりないような気がしませんか？　「これ、作ってみようかな」と思うのは、私の場合、多くて載っているもののうちの半分、いえ３分の１くらいだったりします。ひどいときには１つか２つで、あとはどうも自分にはできなさそうな気がしてあきらめてしまいます。手に入りにくい材料が書いてあったりするとなおさらです。しかし、この本は全部作れそうな気がしています（もうすでにいくつか作りました）。ごくごく普通の食材と基本的な調味料だけで、こんなにいろいろなおいしい料理ができるなんて！　しかもひとりぶん１００円って！　山際先生のお宅におじゃまし、載っているレシピをすべて作っていただいて、簡単さと見た目の美しさ、そして料理のあまりのおいしさに、もう驚きを通り越して感動してしまいました。ぜひみなさんもこの感動を味わってみてください。