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冷凍王子の冷凍大全

著者：西川剛史

定価：1,650円（10％税込）
ISBN978-4-7631-3983-2 C2077
Ａ５判並製　本文191ページ
2022年5月20日初版発行

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テレビでおなじみ！　あの「冷凍王子」が
おうち冷凍のあらゆる悩みを全解決！

【１２４食品の冷凍＆解凍テクを初公開！】
・じゃがいも、きゅうり、みそ、バター、豆腐、たまご、こんにゃく、生クリーム……じつは、全部冷凍できるんです！
・アボカド、スパイス、しじみ、きのこ……どう冷凍するとおいしくなる？
・世界一おいしい冷凍ごはんの作り方大公開！

【これだけはやっておけ！　最強冷凍のルールをわかりやすく紹介】
・「ぎゅうぎゅうに空気を抜く」「小分けラップ」「うすく冷凍」「と、おうち冷凍がこんなにおいしくなる！

【定番食材　まとめ買いのノウハウ大公開】
・鳥肉、豚肉、たまねぎ、にんじん、だいこん、白菜、キャベツ……よく安売りしている食材をまとめ買いして「おいしく」冷凍するポイントをぎゅっとまとめて解説

【一度知ったら二度とごちゃごちゃ冷凍庫には戻らない！　冷凍庫整理整頓術】
・「冷凍サイクル」をつくると、すっきりきれいな冷凍庫がキープできる

【全部チンしてない？　おいしくできる解凍方法全解説！】
・カチコチに凍った鳥もも肉、どう解凍すればおいしい＆早い？
「氷水解凍」「流水解凍」「冷蔵庫解凍」「常温解凍」「電子レンジ解凍」ぜんぶ実験してみました！

【あなたの冷凍、まちがってませんか？　冷凍間違い探し】
・肉や魚、買ってきたトレーごと冷凍していませんか？
・ラップしただけで冷凍庫に入れていませんか？
・買ってきた袋のまま冷凍していませんか？
→やっている人は、ぜひ本書を読んでみてください！

【冷凍知ってるとおトク！　クイズ】
Ｑ．しじみはどう冷凍するのがいい？
Ｑ．冷凍すると、皮が剥きやすくなる食材は？
Ｑ．冷凍すると栄養価が上がる食材は？
Ｑ．しょうがの香りを残して冷凍する方法は？
Ｑ．アボカドって、どう冷凍する？
Ｑ．卵焼きをおいしく冷凍するときのポイントは？
→答えは、本の中で！

著者紹介

西川剛史（にしかわ・たかし）

１９８３年生まれ。大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、大学卒業後、冷凍食品会社に就職。冷凍食品会社での商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍の専門家として活動する。２０１６年より、家庭での冷凍テクニックを理論的・体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」を開講。また冷凍食品開発コンサルタントとして、中小企業や地方の冷凍食品メーカーなどへ商品開発のアドバイスにも取り組んでいる。冷凍に関連する新しい活動や事業、レシピ開発などを積極的に展開している。２０１９年にゆとりうむプロジェクト理事に着任。テレビ番組『マツコの知らない世界』『王様のブランチ』（ＴＢＳ系）、『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）、『ごごナマ』（ＮＨＫ）などに多数出演し、人気を博している。

担当編集者より一言

「これって冷凍できるの！？　知らなかった！」って会話、友達同士で何度もなんどもくりかえしてきました。だって、何が冷凍できるかって、学校で教えてくれないんですもん！！　そこで、冷凍ひと筋２０年、テレビでもおなじみのあの「冷凍王子」に、冷凍の疑問を全部ぶつけてきました。その結果、今まで知らなかったことが満載、ちょっと変えるだけでこんなにおいしく冷凍できるなんて……と驚きいっぱいの本ができました。一人暮らしを始める方や結婚祝いのプレゼントにもおすすめです。